![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
colobosyaОжирение – болезнь, в основе которой лежит нарушение обмена веществ и которая развивается вследствие того, что приход энергии с калориями пищи превышает энергозатраты организма. Следовательно, избыточное питание, особенно в сочетании с малоподвижным образом жизни, является одной из главных причин ожирения. Ожирение очень часто осложняется заболеваниями сердечно-сосудистой системы (атеросклероз, гипертоническая болезнь, стенокардия, инфаркт миокарда), печени и желчного пузыря (холецистит, желчнокаменная болезнь), поджелудочной железы (сахарный диабет, панкреатит), суставов (обменный полиартрит).
Наиболее эффективный способ лечения ожирения состоит в комплексном использовании лечебного питания и дозированных (под наблюдением врача) физических нагрузок.
Основные принципы лечебного питания при избыточном весе:
1. назначение малокалорийной (редуцированной диеты);
2. ограничение введения углеводов, особенно быстро растворимых и быстровсасывающихся (сахар), являющихся основными поставщиками энергии и легко переходящими в организме в жир;
3. ограничение жиров животного происхождения и увеличение растительных жиров в рационе (50% от общего количества жира), учитывая свойство последних активизировать процессы расходования жира организма;
4. создание чувства сытости благодаря малокалорийной, но значительной по объёму пищи (сырые овощи и фрукты);
5. многократное, 5-6 разовое питание; исключение продуктов, возбуждающих аппетит (острые закуски, пряности);
6. ограничение соли в пище (до 5 г) и ограничение жидкости (до 1-1,5 л) для нормализации водно-солевого обмена;
7. использование так называемых зигзагов в питании (контрастные, разгрузочные дни).
В суточном рационе должно содержаться: 100 г белков, 80 г жиров, 250 г углеводов. Калорийность рациона 2000 ккал.
Разрешаются следующие блюда и продукты:
Хлеб и хлебные изделия – хлеб чёрный, белково-пшеничный, белково-отрубный (200-350 г на день);
Супы – преимущественно на овощном отваре; 2-3 раза в неделю на слабом мясном, рыбном или грибном бульонах с овощами, не более полтарелки;
Блюда из мяса и птицы – из тощей говядины, кролика; диетические сосиски; 1-2 раза в 10 дней блюда из нежирной баранины, постной свинины преимущественно в отварном, заливном виде (до 150 г в день), блюда из нежирной птицы;
Блюда из рыбы – из судака, трески, щуки, наваги, сазана и другой нежирной рыбы преимущественно в отварном, заливном иногда жареном виде (по 150 г в день); рыбу можно заменить мясом в соотношении 1,5:1; в среднем, в дневном рационе должно быть не менее 400-450 г белковых продуктов (мяса, рыбы, творога); Блюда из морепродуктов – мидии, трепанги, морской гребешок, кальмары и другие продукты моря в консервированном и натуральном виде (они содержат незаменимые белки, йод, микроэлементы и другие пищевые вещества, которые повышают расход жира организмом и способствуют потере веса);
Блюда и гарниры из овощей и лиственной зелени – из капусты, белокачанной, цветной, салата, редиса, огурцов, кабачков, помидоров в сыром, варёном и печёном виде. Блюда из картофеля, свеклы, моркови, брюквы – всего не больше 200 г в день (на 1 гарнир);
Блюда и гарниры из круп макаронных изделий и бобовых – в ограниченном количестве (разрешается употреблять изредка, уменьшая при этом количество хлеба);
Блюда из яиц – 1-2 яйца в день;
Сладкие блюда, кондитерские изделия – сахар (до 30 г в день), мёд, варенье (до 50 г в день); кислые и кисло-сладкие фрукты и ягоды – яблоки, лимоны, апельсины, красная смородина, крыжовник, клюква и др. – до 200 г в день в сыром виде, в виде компотов без сахара; любые кондитерские изделия (мармелад, шоколад. Конфеты), кисели, муссы, желе, компоты приготовленные на сорбите или ксилите (заменители сахара);
Молоко и молочные продукты – молоко, простокваша, кефир (2-3 стакана в день), сметана (1-2 ст. ложки в блюда), творог, преимущественно обезжиренный (100-200 г в день) в натуральном виде или в виде творожников, сырников, пудингов, неострые сыры;
Соусы и пряности – неострые соусы на овощном, иногда грибном отваре, мясном или рыбном бульонах с уксусом, томат-пюре, соусы с кореньями;
Закуски – салаты, винегреты, заливная не жирная рыба, не жирная ветчина, докторская колбаса;
Напитки – чай, чай с молоком, кофе некрепкий, томатный сок, фруктово-ягодные соки из кислых сортов фруктов и ягод, щелочная минеральная вода; всего жидкости, (вместе с супом, молоком, простоквашей, компотом, напитками) до 5 стаканов в день;
Жиры – сливочное масло, всего 40 г в день (для приготовления пищи);
Поваренная соль – 5 г для добавления в блюда (пища приготавливается без соли).
Количество хлеба необходимо уменьшить, если вес не снижается. Хлеб содержит наибольшее количество углеводов из всех разрешаемых продуктов в суточном рационе (за исключением сахара, который строго дозируется), поэтому при систематическом взвешивании тела, именно уменьшая или увеличивая в рационе количество хлеба при неизменном количестве других разрешаемых продуктов, можно снизить вес или удержать его на постоянном уровне после похудания. Белый хлеб содержит больше калорий, чем чёрный, что следует учесть при составлении диеты.
Запрещаются:
конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдоба, мороженое и другие сладости, острые, пряные, копчёные и солёные закуски и блюда, перец, горчица, хрен, алкогольные напитки.
Необходимо периодически, примерно 1 раз в неделю, устраивать разгрузочные дни. При небольшой физической работе рекомендуются следующие разгрузочные дни:
Мясной день – (280-350 г отварного, без соли мяса делят на 5 приёмов)
Творожный день – (500-600 г творога на 5 приёмов; 2-3 стакана чая или кофе с молоком без сахара).
В свободные от работы дни:
Фруктовый, ягодный или овощной дни (1500 г перечисленных продуктов на день).
Простоквашный или кефирный – 1500 г простокваши или кефира на день.
Молочный день - 5-6 стаканов молока на день.
Всем тучным или склонным к полноте людям надо отказаться от вредной привычке отдыхать сразу же после еды.
Однако соблюдение одной диеты без определённой физической активности не может привести к значительному похуданию.
Наиболее эффективный способ лечения ожирения состоит в комплексном использовании лечебного питания и дозированных (под наблюдением врача) физических нагрузок.
Основные принципы лечебного питания при избыточном весе:
1. назначение малокалорийной (редуцированной диеты);
2. ограничение введения углеводов, особенно быстро растворимых и быстровсасывающихся (сахар), являющихся основными поставщиками энергии и легко переходящими в организме в жир;
3. ограничение жиров животного происхождения и увеличение растительных жиров в рационе (50% от общего количества жира), учитывая свойство последних активизировать процессы расходования жира организма;
4. создание чувства сытости благодаря малокалорийной, но значительной по объёму пищи (сырые овощи и фрукты);
5. многократное, 5-6 разовое питание; исключение продуктов, возбуждающих аппетит (острые закуски, пряности);
6. ограничение соли в пище (до 5 г) и ограничение жидкости (до 1-1,5 л) для нормализации водно-солевого обмена;
7. использование так называемых зигзагов в питании (контрастные, разгрузочные дни).
В суточном рационе должно содержаться: 100 г белков, 80 г жиров, 250 г углеводов. Калорийность рациона 2000 ккал.
Разрешаются следующие блюда и продукты:
Хлеб и хлебные изделия – хлеб чёрный, белково-пшеничный, белково-отрубный (200-350 г на день);
Супы – преимущественно на овощном отваре; 2-3 раза в неделю на слабом мясном, рыбном или грибном бульонах с овощами, не более полтарелки;
Блюда из мяса и птицы – из тощей говядины, кролика; диетические сосиски; 1-2 раза в 10 дней блюда из нежирной баранины, постной свинины преимущественно в отварном, заливном виде (до 150 г в день), блюда из нежирной птицы;
Блюда из рыбы – из судака, трески, щуки, наваги, сазана и другой нежирной рыбы преимущественно в отварном, заливном иногда жареном виде (по 150 г в день); рыбу можно заменить мясом в соотношении 1,5:1; в среднем, в дневном рационе должно быть не менее 400-450 г белковых продуктов (мяса, рыбы, творога); Блюда из морепродуктов – мидии, трепанги, морской гребешок, кальмары и другие продукты моря в консервированном и натуральном виде (они содержат незаменимые белки, йод, микроэлементы и другие пищевые вещества, которые повышают расход жира организмом и способствуют потере веса);
Блюда и гарниры из овощей и лиственной зелени – из капусты, белокачанной, цветной, салата, редиса, огурцов, кабачков, помидоров в сыром, варёном и печёном виде. Блюда из картофеля, свеклы, моркови, брюквы – всего не больше 200 г в день (на 1 гарнир);
Блюда и гарниры из круп макаронных изделий и бобовых – в ограниченном количестве (разрешается употреблять изредка, уменьшая при этом количество хлеба);
Блюда из яиц – 1-2 яйца в день;
Сладкие блюда, кондитерские изделия – сахар (до 30 г в день), мёд, варенье (до 50 г в день); кислые и кисло-сладкие фрукты и ягоды – яблоки, лимоны, апельсины, красная смородина, крыжовник, клюква и др. – до 200 г в день в сыром виде, в виде компотов без сахара; любые кондитерские изделия (мармелад, шоколад. Конфеты), кисели, муссы, желе, компоты приготовленные на сорбите или ксилите (заменители сахара);
Молоко и молочные продукты – молоко, простокваша, кефир (2-3 стакана в день), сметана (1-2 ст. ложки в блюда), творог, преимущественно обезжиренный (100-200 г в день) в натуральном виде или в виде творожников, сырников, пудингов, неострые сыры;
Соусы и пряности – неострые соусы на овощном, иногда грибном отваре, мясном или рыбном бульонах с уксусом, томат-пюре, соусы с кореньями;
Закуски – салаты, винегреты, заливная не жирная рыба, не жирная ветчина, докторская колбаса;
Напитки – чай, чай с молоком, кофе некрепкий, томатный сок, фруктово-ягодные соки из кислых сортов фруктов и ягод, щелочная минеральная вода; всего жидкости, (вместе с супом, молоком, простоквашей, компотом, напитками) до 5 стаканов в день;
Жиры – сливочное масло, всего 40 г в день (для приготовления пищи);
Поваренная соль – 5 г для добавления в блюда (пища приготавливается без соли).
Количество хлеба необходимо уменьшить, если вес не снижается. Хлеб содержит наибольшее количество углеводов из всех разрешаемых продуктов в суточном рационе (за исключением сахара, который строго дозируется), поэтому при систематическом взвешивании тела, именно уменьшая или увеличивая в рационе количество хлеба при неизменном количестве других разрешаемых продуктов, можно снизить вес или удержать его на постоянном уровне после похудания. Белый хлеб содержит больше калорий, чем чёрный, что следует учесть при составлении диеты.
Запрещаются:
конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдоба, мороженое и другие сладости, острые, пряные, копчёные и солёные закуски и блюда, перец, горчица, хрен, алкогольные напитки.
Необходимо периодически, примерно 1 раз в неделю, устраивать разгрузочные дни. При небольшой физической работе рекомендуются следующие разгрузочные дни:
Мясной день – (280-350 г отварного, без соли мяса делят на 5 приёмов)
Творожный день – (500-600 г творога на 5 приёмов; 2-3 стакана чая или кофе с молоком без сахара).
В свободные от работы дни:
Фруктовый, ягодный или овощной дни (1500 г перечисленных продуктов на день).
Простоквашный или кефирный – 1500 г простокваши или кефира на день.
Молочный день - 5-6 стаканов молока на день.
Всем тучным или склонным к полноте людям надо отказаться от вредной привычке отдыхать сразу же после еды.
Однако соблюдение одной диеты без определённой физической активности не может привести к значительному похуданию.
